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天热就馋这菜蒸一蒸远离油烟简单快捷麻辣开呢

2021.09.15 来源: 浏览:0次

天热就馋这菜,蒸一蒸,远离油烟,简单快捷,麻辣开胃,超下饭!

这菜只需6分钟,我家三天两头就吃它,每次蒸2盘,端上桌就抢光!尤其是夏天最馋这菜了,蒸一蒸,远离油烟,简单快捷,麻辣开胃超下饭!常吃还能增加记忆力!

此菜叫麻辣剁椒蒸金针菇。金针菇也叫智慧菇,是栽培的食用君,营养丰富,清香鲜美。菌盖很香滑,菌的柄脆甜。金针菇都是一捆一捆,有大有小,颜色要乳白色,闻起来有有清香。人工发黄发黄的金针菇不能选。

金针菇烹饪方式多样,最经典的就是吃火锅的时候人人喜欢放金针菇。金针菇还可以煮汤,炒着吃。我家最喜欢还是用麻辣剁椒蒸着吃,做法最简单了,接下来麻辣剁椒蒸金针菇的做法:

麻辣剁椒蒸金针菇食材:金针菇、红辣椒、大蒜、香葱、麻油、油、盐。喜欢吃酸的可以加点香醋、生抽。其中红辣椒别青辣椒要好吃哦。

大蒜用刀背拍打,去皮,剁碎。红辣椒洗净剁碎,我用的是菜椒,不辣味甜,人工喜欢吃辣的可以用指天椒。香葱洗净切好。

金针菇去根部1厘米长,根部有发黄,建议不要吃,我一般切去,用手一根一根撕开,清水洗净,捞出沥干水。金针菇拍水,不能久泡,容易坏。

洗净的金针菇,放入蒸盘,蒸盘不要浅,蒸好的金针菇有很多汤汁,太浅容易把汁溢出来。

在金针菇的上面放盐、剁好的红辣椒、大蒜末,淋一点花橄榄油、麻油。不喜欢吃花椒麻辣味,可以不放麻油,个人觉得放麻油麻辣鲜香很过瘾的。

把盘子放入蒸锅的蒸架上,在蒸锅的水箱上倒入适量的饮用水。我用的蒸锅是臻米折叠电蒸锅,10秒快速出蒸汽,比普通的蒸锅快30倍。

盖子蒸锅盖子,时间设置6分钟,透明的,可以看见金针菇的蒸熟过程,如果熟了可以提前关,如果不熟,还可以延长时间。我设置的6分钟,恰到好处,不会太熟,也不会生。蒸熟的金针菇放点切好的香葱,吃的时候拌均一下,麻辣、开胃,非常好吃。

sourcehe小贴士1.金针菇要挑选乳白色,不发黑,大小均匀,发黑发黄的金针菇有异味,不适合吃。2.剁辣椒可以自己剁也可以用腌制好的辣椒。喜欢吃辣的可以用小个的指天椒会非常辣。3.蒸熟的金针菇会有很多水,可以把多余的水倒掉,放香葱拌均,格外美味。

本文相关词条概念解析:

HTC微客使用Android2.3.3版本 金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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