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天热令家人着迷的菜隔三差五就得做食材三种的

2021.09.15 来源: 浏览:0次

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三伏天太热,常听人说食欲不好,要花点小心思做点家人爱吃的菜,开胃下饭又不上火的尤为佳,常吃时令菜。今儿为大家推荐一道适合夏季吃的菜,食材都是比较常见的,香喷喷的,营养可足了,大人孩子都着了迷,拌饭吃可香了,关键是做法不难。

这道菜的主要食材三种:土豆、毛豆和肉,既能满足家人的口味,还能营养充足。

毛豆,脂肪含量高于其它种类的蔬菜,卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平,少年儿童要吃;毛豆,增进食欲,毛豆中的钾含量高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

酱焖三丁

准备主要食材:去皮毛豆1小碗,中号土豆1个,去皮肥瘦猪肉130克

准备辅助食材:料酒1勺,生抽1勺,白胡椒粉半勺,玉米淀粉半勺,豆瓣黄酱2勺,盐1克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:土豆去皮洗净;毛豆去皮,只用里面的豆子

第二步:先处理猪肉:肥瘦猪肉切1厘米见方的丁,用清水清洗两遍,攥去水分,加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐抓匀上劲,分两次加入少许清水继续抓匀,以便让肉丁吸满水分。放入玉米淀粉并且抓匀,加入适量的植物油抓匀,以便封住水分,保证肉丁的嫩度。腌制10分钟;土豆切1厘米见方的丁,泡入水中,换两次水,洗去淀粉,控水备用

第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入腌制好的肉丁翻炒至肉丁变色

第四步:放入土豆丁和毛豆翻炒几下

第五步:加入1小碗清水

第六步:放入豆瓣黄酱搅匀,开锅后改中火,盖上锅盖焖制(中间要翻动几次)

本文由万有数卡 提供 第七步:汤汁还剩少许,即可关火装盘

宝妈小贴士:

1肉腌制一下会更嫩

2 不喜欢酱味的,最后那一勺酱可省略

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

倍儿

“倍儿”是天津话,在天津方言里意思是”特别“。例如“倍儿棒”意思为”非常棒“、”特别棒“。

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