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天热别总吃豆腐和蔬菜多吃肉才有力气过伏天

2021.09.15 来源: 浏览:0次

天热,别总吃豆腐和蔬菜,多吃肉才有力气过伏天,早餐吃它,真香

三伏天真是太难熬了,天天跟热狗一样。话音还没落地呢,这边小主就说了,好久没吃热狗了,哈哈哈哈,老娘已经热成狗了,怎么着啊。小主赶紧说,我只是想吃热狗面包,真香的热狗。话说这热狗我也很喜欢吃,一个小小的面包胚,里面加上香肠或其他肉食,挤上各种酱料,张大口咬啊,哈哈,小心酱料呲出去呀!

夏季温度高出汗多,人消耗体力巨大,天天喊着减肥不吃肉的,不出一周就扛不住了,头晕眼花没力气。你想啊,本来消耗就大,还天天吃青菜和豆腐,不补充蛋白质哪有力气去减肥,长期这样吃,损害的是自己的身体啊。

汤种鸡肉热狗

汤种材料:高粉20克,水100克

面团材料:高粉230克,水60~70克,白糖25克,盐1克,奶粉10克,耐高糖酵母3克,无盐黄油20克

夹馅:鸡小胸肉适量,盐、白胡椒粉适量,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,新良面包糠适量,苦菊适量,千岛酱适量,百香果酱适量

国际文传电讯社1月6日巴甫洛达尔讯 模具:酷新怡热狗模5个

做法:

1、汤种面包需要现做汤种,高粉加清水搅匀,小火加热至面糊浓稠,不用煮开,变浓稠后离火放凉,冷藏一夜再用效果更好。

2、备齐做面包用的所有材料,三伏天温度太高,建议水、汤种提前放冰箱冷藏一会再用。

3、除黄油外的所有材料和成面团,移至案板上揉至大致光滑,放入软化的黄油继续揉。250克面粉不愿意去搬厨师机,干脆就手揉吧。

4、小面包无需揉出手套膜,能拉出较粗的薄膜就可以。

5、面团表面收光滑,收入容器中室温下进行一发,室温30度。

6、一个小时面团发酵到位,取出面团分成均等的5份,滚圆后盖保鲜膜醒发15~20分钟。

7、取一个醒发后的面团拍扁、翻面、上下擀长成椭圆形,从长边卷起成橄榄型或圆柱形均可,放入热狗模具中。

8、依次做好全部面团,模具放入烤盘中,依旧在室温下进行二次发酵。

9、二发约50分钟发酵至满模,在面团表面刷一点牛奶或水,起到保湿的作用。

10、烤箱以上管200度,下管180度预热。预热到位后,烤盘放入中下层,上管调至190度,下管调至170度,烘烤20分钟。到时间后取出放凉记录。

11、面团发酵的时候处理鸡小胸肉,鸡小胸没有鸡大胸的筋膜,口感更软嫩不柴,现在更喜欢吃它。鸡小胸撕掉表面的一层白膜,清洗干净沥水,放入适量的盐、白胡椒粉抓匀后腌渍入味。

12、面包放凉的时候,腌渍后的鸡小胸先沾满玉米淀粉、鸡蛋液,最后在面包糠中打个滚,放入平底锅中煎熟,锅中放一点油即可。煎至2面金黄即可出锅。

13、放凉的面包在表面中间切开,不要切段,在中间加上一条鸡小胸,放一点苦菊,挤上适量的千岛酱,或者百香果酱(自己熬的百香果酱,感觉比番茄沙司好吃)开吃吧!

小贴士:

1、面团中的水量根据面粉吸水性的不同做增减,我用了70克水,面团有点烂,手揉很快就光滑,厨师机对付湿面团是一点办法都没有,只有最后拿出来摔打几下就OK。

2、鸡小胸一次可以多腌制一点,冰箱冷冻保存,吃之前取出化冻即可下锅煎。

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