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天热就爱吃清淡的虾的种炒法简单清爽多吃

2021.09.15 来源: 浏览:0次

天热,就爱吃清淡的,虾的3种炒法,简单清爽,多吃一点也不长肉

“出门五分钟,流汗两小时”谈热色变的三伏天,食欲也跟着下降。这种天气,每天就想多喝水,吃一些清淡的。

冬天在家做虾,比较喜欢做像鲜虾粉丝煲、香辣虾、水煮虾这类的菜。夏天,食欲不佳,对比较油的做法,提不起兴趣来。所以,在我家,夏天吃虾,做法都比较清淡。

第一道:芦笋炒虾仁

这是一道看着好看,吃着美味的营养小炒。它将虾仁、芦笋这两种健康食材搭配在一起,实现1加1大于2的效果。整道菜营养搭配合理完善,色泽鲜亮诱人,口感清爽开胃,绝对是小炒中的佳品。

具体制作方法

第一步:准备食材。芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。

第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。

第三步:在虾背上横切一刀,如图,但不要切断。

第四步:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

第五步:把芦笋底部较老的地方去掉,切成小段备用。

第六步:锅中倒入适量的水烧开,将芦笋放入锅中,再倒入几滴食用油,焯一分钟后,将芦笋捞出。

再过五年十年 第七步:锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,盛出备用。

第八步:锅中再倒入少许底油,油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

第九步:将芦笋和虾仁放入锅中,转大火翻炒均匀。

第十步:往锅中放入一勺盐调味,翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。

第十一步:装盘盛出开动吧~

第二道:虾仁烩豆腐

这道家常菜制作简单,吃起来却非常鲜美滑嫩,汤也特别好喝。

具体制作方法

第一步:准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。

第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。

第三步:往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

第四步:取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。

第五步:锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,控油盛出。

第六步:炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

第七步:往锅中倒入300毫升清水,大火烧开。

第八步:把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。

第九步:把虾仁放入锅中,放入1勺盐,半勺鸡精调味。

第十步:把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

第三道:时蔬炒虾仁

这道菜从食材的选择到制作步骤,都是以低热量为基础。整道菜,颜色丰富,清爽。吃起来鲜香可口,非常清爽。

具体制作方法

第一步:准备食材。西兰花300克、鲜虾150克、彩椒半个、胡萝卜半根。

第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。

第三步:在虾背上横切一刀,如图,但不要切断。

第四步:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清抓匀备用。

第五步:西兰花掰成小块、彩椒切块、胡萝卜切片、葱蒜切末备用。

第六步:锅中倒入适量的水烧开,把虾仁放入锅中,焯至变色捞出备用。

第七步:锅中再次倒入适量的水烧开,把蔬菜放入锅中,焯1分钟左右捞出放入凉水中备用。

第八步:锅中倒入少许油烧热,把葱蒜末放入锅中煸炒出香味。接下来,把蔬菜和虾控水放入锅中。

第九步:快速翻炒均匀,撒少许盐和鸡精调味即可关火。

第十步:盛出开动吧。

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本文相关词条概念解析:

虾仁

虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。

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