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油炸春卷的做法有哪些教你如何在家制作美食牛

2021.09.16 来源: 浏览:0次

油炸春卷的做法有哪些教你如何在家制作美食

炸春卷的做法

洗净所有食材,香干切片或切丁均可,胡萝卜刨丝,韭菜切段,里脊肉切丝并用料酒生抽和少许糖稍微腌渍一会。

取少许淀粉,加水调和备用。

锅内热油,下里脊肉翻炒至断生,盛出备用。

北京市地面风速小 另起一锅,热少许油,倒入豆芽翻炒。

炒一会豆芽稍稍软化出汁,倒入胡萝卜丝、韭菜、香干继续翻炒。

最后放肉丝炒两下,加入鱼露(没有鱼露用盐也可以)、味精,倒入事先调和好的水淀粉勾芡。

准备好春卷饼皮。事先一张一张分好,对折再对折,呈三角形方便取用。

拿一张饼皮,取适量刚才炒好的春卷馅儿,用饼皮卷裹起来。

取适量淀粉,加一点点水,淀粉呈糊状,包裹饼皮的时候涂一点上去封口。

锅内热大量油,将春卷入锅油炸。不断翻动春卷,炸至表面变成金黄色即可。

小贴士

春卷馅儿炒好以后装盘的时候,用一个大盆,里面倒扣一个干净的小盆,这样装盘后可以有效沥干容易出水的豆芽汁儿,包春卷的时候也不容易破皮。

炸春卷的做法步骤

1普通面粉、少许盐、油。

2普通面粉和的比较稀(但要比糊状稠一些),加盐和油少许。

3使劲朝一个方向拌,彻底均匀了后,醒2个小时左右。

4平底锅烧热(不要太热,中等温度就可以了),可以不放油,锅离开火,用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。

5再把锅放回火上,等看着颜色发白了就是熟了,揭起即可。

6面糊刷锅时,不能太薄,也不要太厚,太薄的话,皮熟后会变脆,不好包馅,太厚的话,当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。

7龙口绿豆粉丝。

8提前用水泡发。

9香菇提前用水泡发。

标签:油炸春卷的做法

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